来自闽侯山区的美味丸子，丝丝缠绕的是乡愁
来源:闽侯县
发布时间: 2024-03-13 10:52
一说起丸子
“鱼丸、燕丸、扁肉燕，
男女老少吃不厌”
这句顺口溜流传至今
据说，将其取名燕丸
是因游子远行犹如燕子南飞
希望他们去再远的地方
也不忘回家看看
▲（燕丸）
燕丸的做法其实并不复杂，首先将干肉燕皮切成丝条状，再把绞成肉馅的猪后腿肉、农家制作的豆腐、干贝、虾米、地瓜粉、香油混合均匀，这便是制作燕丸的馅料。
燕丝
猪后腿肉馅
豆腐
干贝
虾米
地瓜粉
湖山农家酒店
梁齐林：
“‘燕丸’是农村酒席上必不可少的一碗菜，燕丸能做到入口即化的秘密就是在丸子与燕丝粘连的过程，让丸子在撒满燕丝的盘里依靠重力滚落。因为纯手工制作，也吸引了许多市区的顾客前来购买！”
虾米与香油
燕丝与猪肉
豆腐和干贝
每种组合都在映射着
记忆中独属于家庭的滋味
闽侯的味道
也就蕴藏在这点点滴滴之中
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